Редактор: Цанка Божева

e-mail: tzanka_bojeva_petel.bg@abv.bg

Всички знаем, че приготовленията на трапезата за Коледа, носят много емоции на цялото семейство. Тя може да е традиционна или екзотична, но при всички случаи трябва да е богата.

Ще ви предложим една изпитана рецепта за свински пържоли с гъби в гърне. Глиненият съд е едно отлично решение. В него ястията се приготвят по-бавно и на слаб огън, но пък резултата е винаги перфектен.

И така за нашата рецепта са необходими:

1 кг. свински котлети обезкостени или свински бут

300-400 гр. гъби, по възможност пресни

100 мл червено вино

мазнина за запържване, брашно за овалване, подправки като сол, чер пипер, дафинов лист и бахар по няколко зрънца.

Предварително нарязваме месото на парчета с дебелина около половин сантиметър и овкусяваме със сол и черен пипер на вкус. След това, овалваме в брашно и запържваме колкото да побелее. Не е необходимо да е до готовност. Изваждаме вече готовото месо в грънеца и в мазнината в която е пържено, добавяме гъбите, които задушаваме с виното и малко вода. Тук се прибавят и бахара и дафиновият лист. След това тази с тази смес се залива месото и се пече във фурната на около 130 градуса. И така след около 3 часа ястието е готово за сервиране. Подходяща гарнитура към него е картофеното пюре.