автор: Веселин Златков
e-mail: [email protected]

снимка: Нина Локмаджиева

Разнообразието на сладководна и морска риба на Рибната борса във Варна е традиционно, но преди Никулден там може да се видят и наистина редки видове за нашата страна. Един от тях е веслоносът.
Рибата, която местните търговци са прекръстили на „веслоносец“ произхожда от Северна Америка, по-точно от река Мисисипи, нейните притоци Охайо, Мисури, Илинойс и други реки вливащи се в Мексиканския залив. Най-едрите екземпляри достигат до 2 метра дължина и тегло 70 кг.

Присъствието ѝ на пазара в България всъщност не трябва да ни изненада. Американската риба от години се отглежда в наши езера и язовири, правени са зарибявания и в Дунава.

Веслоносът е есетрообразна риба и обитава водните басейни от праисторически времена. Ако решите да поставите точно това чудо на природата на трапезата на Никулден, най-добре е да използвате рецептите за другите есетрови риби, които са по-познати у нас.