кадър Нова телевизия

Изследването, която посочи мусаката като ядене, вредно за околната среда заради съставките и начините на приготвяне, ядоса доста актьорът и кулинар Ути Бъчваров. В ефира на Нова телевизия той критикува изводът на британските учени, че традиционната рецепта не е екологична и обясни, че  се цели типизиране на Балканите и представянето ни в негативна светлина.

Когато се говори за ястието и се изтъква неговия вкус, се казва, че е гръцко. „Сега не се казва, че има гръцки проблем с мусаката, а балкански”, разпалено обясни Бъчваров. Той подчерта също, че доводът, че мусаката не е екологична заради многото енергия, която се използва при готвенето, е несериозен. Сос болонез се приготвя 5-6 часа, изтъкна Ути.

Телевизионният готвач разкри, че сам е участвал в проучване за това кои храни имат най-сериозен въглероден отпечатък. Говеждото е най-вредно за екологията, призна Ути. Той обаче подчерта, че то няма особено отношение към бъглагарската мусака, която е много различна от българската. „В 95% от случаите в мусаката у нас няма говеждо”, подчерта кулинарят. За разлика от нашата, приготвянето на гръцката мусака е по-сложно и изисква повече продукти. Ути посъветва зрителите да не чувстват угризения по отношение на храненето: „Яжте, каквото ви е вкусно, това ни остана!”

final theory test