zdrave.to

Напоследък малцина са разграничили тези понятия. Ядат както кафяв, така и бял ориз. Никой не се оплаква и не вижда съществена разлика. Днес ще организираме т.нар. Спаринг между двете култури и ще открием основните различия.

Оризът е същия въглехидрат като тестени изделия. Някои хора го намират за полезен. Други категорично отказват да използват зърнени култури. Кой е прав? Има толкова много противоречива информация, че дори един професор може да се обърка. Е, да разберем заедно.

Кафяв ориз

Кафявият ориз е цялото зърно. Той не се поддава на такава задълбочена обработка, за разлика от белия му брат, който преминава през няколко етапа на полиране и почистване. Цялото зърно от кафяв ориз се състои от трите части: трици (с високо съдържание на фибри), ембриони (които съдържат здрави мазнини) и ендосперм (който е въглехидрат). Хубаво е да се знае, че пълнозърнестите храни значително намаляват нивата на холестерола в кръвта, регулират нивата на захарта и създават усещане за ситост и пълнота на стомаха. Освен това, кафявият ориз значително подобрява чревната подвижност, която от своя страна нормализира изпражненията. В много отношения това е предимството на влакното, което се намира в големи количества в пълнозърнестите храни. Диетолозите също така отбелязват, че кафявият ориз намалява риска от развитие на диабет тип 2.

А белият ориз?

Една балансирана диетична програма почти единодушно заявява, че трябва да получавате около 50% от здравословните въглехидрати от пълнозърнестите храни дневно. Това означава, че ключовото място е освободено главно за белия ориз. Този продукт е особено полезен за спортисти, за които въглехидратите са от жизненоважно значение. Когато се нуждаете от енергия (преди или след тренировка), белият ориз е правилното решение. Тъй като мазнините и влакната в преработените зърнени култури вече са отстранени, останалите въглехидрати се абсорбират по-добре. Това означава само, че енергията се освобождава по-бързо и стомаха няма да има проблеми с храносмилането. Освен това, белият ориз помага за възстановяване на запасите от гликоген в мускулите, което е много важно след изтощителни тренировки. Друго предимство на яденето на бял ориз е консумирането на повече калории. / zdrave.to