Най-важното нещо, преди да се захванете с приготвянето им, е да изберете правилния продукт

Защо пастата на италианците винаги е толкова вкусна, че чак ви се иска да оближете чинията, а когато решите да зарадвате домашните със спагети, те винаги са като разварени? Отговорът е много прост – както всяка гозба, и ястията с макаронени изделия си имат свои тънкости на приготвяне, пише jenata.blitz.bg! 

Най-важното нещо, преди да се захванете с приготвянето им, е да изберете правилния продукт! Пастата трябва да е от твърди сортове пшеница. Цената й е малко по-висока, но ако искате вкусно ястие, не трябва да се стискате! В противен случай рискувате да получите супа от макарони!

Другата тънкост при приготвянето на пастата е варенето.

Макаронените изделия се нуждаят от голямо количество вода, за да се сварят равномерно и да се отдели подходящото количество нишесте. Рисковано е да ги приготвяте в малка тенджера, защото част от тях няма да се сварят, а друга ще залепне по дъното на съда. Правилното съотношение за 500 гр. макаронени изделия е 5 литра вода!

Изобщо не се надявайте, че сосът, който ще приготвите, ще придаде вкус на пастата ви. Ако самата тя е безвкусна, нищо няма да помогне. Пастата се овкусява с помощта на солта в  процеса на кипене. Ако не сте подсолили водата предварително, ще получите прясно сварено брашно. За  500 гр. тестени изделия ви е необходима 1 чаена лъжица сол.

Друга голяма грешка, която много домакини допускат при варенето на макаронени изделия, е, че добавят масло или олио в тенджерата по време на варене. Можете да го направите, но само след като пастата ви е готова и оцедена от водата. Тогава тя няма да слепне, а и няма да има нужда да си правите сос.

Добре е да знаете още, че в зависимост от вида на макаронените изделия и сорта пшеница, от който са направени, времето за приготвяне на пастата може да е различно. То обикновено е посочено на опаковката на продукта.

Варете толкова време, колкото е посочено  и всичко ще е ОК!

Веднага след като сложите макаронените изделия във водата, трябва да ги разбъркате. В противен случай те могат да се превърнат в едно голямо топче тесто.

Не е нужно да миете сварената паста. Ако я приготвите правилно, тя няма да се слепне. Ако я изплакнете със студена вода, вкусът й ще се изгуби!

Веднага след като сварите пастата, трябва да я прецедите през гевгир. В никакъв случай не я оставяйте да кисне във водата, защото ще набъбне още повече и ще стане водниста!

Не бързайте да изливате водата, в която сте варили макаронените изделия. Тя е богата на нишесте. Можете да използвате малко количество от нея за соса. Така той ще стане по-гъст и вкусен!

Сега, след като вече знаете как правилно да варите макаронените изделия, ще можете да приготвяте невероятно вкусна паста!