www.framar.bg

Нахутът е хранителен продукт, богат на белтъчини, целулоза, въглехидрати, изофлавони, наситени и ненаситени мастни киселини, аминокиселини, микроелементи (желязо, натрий, селен, силиций, бор, калий, манган, цинк, мед, фосфор и магнезий), също на витамини от група В (фолиева киселина, пиридоксин и тиамин), А, С, К, Е.

Би било странно, ако толкова широкият спектър от хранителни вещества беше лишен от вниманието на диетолозите. Нахутът наистина е прекрасен диетичен източник на белтъчини, при това без наличие на вредни за фигурата мазнини.

Нахутът и усещането за ситост

По време на придържането към нискокалорична диета човек непрекъснато изпитва глад и трябва да се постарае, за да открие храни, които съдържат много калории и в същото време да засищат за дълъг период от време. Нахутът (заедно с граха, боба и лещата) е един такъв продукт. Учените свързват това с голямото количество хранителни вещества (12,5 г или 50% от дневната норма в една порция) и белтъчини (14,5 г на порция) в зърната.

Продуктът е екологично чист, тъй като не натрупва токсини и нитрати, което е още един фактор, определящ неговата полезност.

Нахутът и обиколката на талията

Според резултати от проведени експерименти консумацията на не по-малко от две порции бобови култури дневно допринася за намаляване на обиколката на талията при хора, страдащи от затлъстяване, дори ако тяхното хранене не е диетично.

Диетите, включващи бобови храни, в това чисто и нахут, не само подпомагат отслабването, но и са способни да нормализират кръвното налягане и нивото на холестерол в кръвта.

Порцията има значение

Намаляването на телесното тегло би било възможно, само ако месото и другите продукти с високо съдържание на наситени мазнини се заменят с нахут и зърнени храни.

Въпреки това, ограничения по отношение на размера на порцията има, тъй като в купа сварен нахут се съдържат 269 ккал. Това трябва да се има предвид при съставяне на менюто.

Не е необходимо консумираните количества да бъдат големи, защото нахутът засища отлично и в малки дози, което се дължи на протеините в състава му.

Високото съдържание на целулоза в зърната подобрява функциите на храносмилателната система, а това е важно за отслабването. Друг факт, който следва да се отбележи е, че нахутът освобождава тялото от излишната течност, т.е премахват се отоците. Освен всичко изброено, той дава енергия и подобрява настроението, затова диетите за намаляване на телесното тегло, включващи нахут, са приятни.

Разбира се, съществуват различни хранителни режими, основаващи се на прием на нахут. Ние ви предлагаме да се запознаете с примерно меню за две диети (едноседмична и десетдневна) и за разтоварващ ден с продукта.

Нахут

Едноседмична диета с нахут

В рамките на 7 дни може да се консумират зеленчуци, плодове, нетлъсто месо (говеждо, пилешки гърди, телешко), зърнени храни и ръжен хляб. Веднъж дневно е необходимо да се яде супа от нахут, чиято рецепта за приготвяне ще видите по-долу

Примерно меню

Първа закуска: овесена каша с ябълки, чай;
Втора закуска: плодове;
Обяд: супа от нахут с филия ръжен хляб, компот;
Следобедна закуска: зеленчукова салата;
Вечеря: пилешко със задушени зеленчуци, салата, чай.

Рецепта за супа от нахут

Необходими продукти:

200 грама нахут
4 литра вода
1 глава лук
1 морков
2 червени чушки (сладки)
6 скилидки чесън
малко доматено пюре
връзка пресен магданоз/кориандър
щипка сол

Начин на приготвяне:

Залейте нахута със студена вода, нека престои една нощ, след което сварете за около час в 4 литра чиста вода, в която сте сложили щипка сол.
Нарежете ситно кромида, моркова – на кръгчета, а сладките чушки – на ивици. Изсипете зеленчуците при нахута и варете супата до готовност. В края на процеса добавете скилидките чесън, малко доматено пюре и връзка ситно накълцан кориандър или магданоз.

Менюто на този хранителен режим е засищащо и разнообразно, липсват само млечни и киселомлечни продукти.

Десетдневна диета с нахут

По време на диетата може да се консумират всякакви храни, които не са мазни и прекалено сладки. Изключва се приемът на печива от маслено тесто, торти, сладкиши, пържени и пикантни ястия.

Същността на режима се състои в придържането към правилно хранене, като в менюто се добави неголямо количество нахут. Той трябва да се накисне във вода за една нощ, след което е необходимо да се смели и получената маса да се прибавя към различните ястия (супи, каши, зеленчукови пюрета, салати).

Примерно меню

Първа закуска: омлет и чай;
Втора закуска: зеленчукова салата с пюре от нахут;
Обяд: зеленчукова супа с малко нахут, пилешко, салата, хляб, плодова напитка (натурална);
Следобедна закуска: плодове;
Вечеря: риба, салата (без нахут), киселомлечна напитка.

Накиснатият и смлян нахут може да се добавя към храната не по-често от два пъти дневно и това трябва да се случва в първата половина на деня.

Разтоварващ ден с нахут

Всичко, което се консумира през този ден е супа, приготвена от нахут, тиква, лук и голямо количество зеленолистни зеленчуци/зелени подправки.
Може да се пият зелен и билков чайове, неподсладени компоти и вода.